|
|
Nasi Keboelie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g rijst
1 kleine kip (of 300 g rundvlees)
50 g boter
olie
1 kruidnagel
1/4 nootmuskaat
1 stukje foelie
1/4 theel kardemom
zout
kemangiblaadjes (of peterselie)
Voorbereiding:
Week de rijst 2 uur in water.
Bereidingswijze:
Kook dekip of het vlees en bewaar de bouillo.
Ontdoe de kip van de botten en bak het vlees in olie bruin.
Smelt de boter in een pan. Voeg de geweekte rijst toe. Giet als de boter in de rijst is getrokken zoveel bouillon op de rijst dat deze 2 vingerdikten onderstaat.
Voeg de overige ingredienten, behalve de kemangiblaadjes, aan de rijst toe. Kook daarna de rijst tot deze bijna droog is, neem de helft eraf en voeg het kippevlees (rundvlees) toe.
Bedek het vlees met de rest van de rijst, voeg de rest van de bouillon toe en kook alles samen tot de rijst gaar is.
Garneer de rijst met de kemangiblaadjes.
|
|
|